事情还要从上个月说起。
上个月，美国女士Noriko Kuwabara，在社媒上看到一份美味的酥脆虾春卷新食谱，她很想尝试自己制作，于是和丈夫去家附近的大型超市连锁Costco采购冻虾。
但当她从冷冻柜里拿起一袋农场养殖的虾时，她注意到包装袋上标注的 “Product of India”字样。
对于国人而言，“Product of India”就和“made in China”一样稀松平常，但对于包括美国人在内的北美民众而言，这可未必。
因为在他们眼里，印度虾往往和高抗生素与脏乱差画上了等号。
在facebook、X、Instagram等社媒上，时常就会刷到关于超市里售卖的冻虾产地来自印度的消息，不仅Costco有，在部分的华人超市也有售卖。
网友们更是现身说法，表示他们对印度虾的不信任。
有网友表示，印度虾在养殖的恶劣环境和差劲的管理，使得这些虾的卫生和健康状况堪忧。正如Kuwabara所说：“实际上我尽量避免吃印度产的虾。我听说过一些那里的虾养殖方式有些不好。”
而这并非空穴来风，就在今年2月，美联社记者就曾前往印度东南部的安得拉邦，对那里的虾孵化场、养殖池、剥皮棚和仓库进行了暗访。
这里养虾场的池塘巨大而浑浊，池塘里的有毒藻类、池塘水质十分糟糕。水池中的抗生素等化学物质以及养殖废水没有经过处理就随便排放，当地居民向记者反应，这些孵化场和池塘污染了邻近社区的水和土壤，使得农作物几乎无法种植，尤其是他们赖以生存的大米。
而在附近的虾类处理厂中，会有几十名女工对运抵的虾进行剥壳处理，这些女工有些赤脚，有些手空拳或戴着脏兮兮的破手套，连续 10 小时重复着这些劳动。
她们将虾从室外池塘里捞出来，装在桶里，在脏水中用手搅拌。冲洗后，它们被倒在结冰的桌子上，妇女们站在那里，拧下虾头，拔掉虾腿，撬开虾壳，一次剥一只虾。记者注意到，一些妇女受伤的手指上还缠着绷带。一些妇女的长发垂在虾上。
一位名叫埃鲁古拉·贝比的51岁妇女接受采访，她在工厂里剥虾、切虾和给虾分级，每天的工资不到 4 美元。
“工作条件很恶劣，”她边说边流泪，“在寒冷中长时间站立，剥虾、切虾，对我的身体很不利。”
剥壳后的虾仁会被装在大型塑料箱里装上一辆印有“NEKKANTI”品牌卡车，小工厂的经理说，Nekkanti Sea Foods 和其他大品牌经常将劳动密集型的剥皮和去筋工作外包，以降低成本。
不出意外的是，Nekkanti 的顾问 John Ducar 声称，该公司与美联社参观的剥皮棚没有任何关系，并表示他们是美国食品和药物管理局批准的少数几家大型公司自有加工厂加工的，出现在那里的品牌卡车，只是因为它被租给了另一家公司。
但根据美国ImportGenius 贸易数据显示，Nekkanti 去年从印度向美国运送了超过 726 吨养殖虾。记录显示，货物运往美国主要海鲜分销商，包括 AJC International Inc.、Eastern Fish、CenSea、Jetro Cash & Carry Enterprises等。
这些公司则以 Costar、Good & Gather、Great Value等知名品牌在美国各地的超市、便利店和餐馆销售印度虾。
难道美国不能更换供应商，或者自行生产？
诶嘿，巧了，以上两条路他们还都行不通。
数据显示，2023年美国进口虾总量达到159.91万吨。比起庞大的进口量，美国市场上出售的本土捕捞虾仅占市场总体的5% ，因此美国虾更难找到，而且价格要高得多。
而在进口领域，目前印度已经成为美国最大的虾供应国，占美国虾消费量的 40% 左右。而在此前，这一供应国由泰国虾占据，直到2015年，因美国媒体报道泰国海产品业的现代奴隶制而禁止进口泰国虾，印度虾因此得以大量进入美国市场。
而在今年，美国贸易部宣布了初步反倾销和反补贴税，这一步打击了如越南、厄瓜多尔、印尼、巴西等对美出口虾类产品的产量。
几番操作猛如虎，虽然不至于让美国民众失去“吃虾自由”，但他们不得不自学起相关知识，规避哪里产的虾，如何辨别包装上的配料表信息。
一般这个时候，就会有人说，比起美国的“水深火热”，中国能好的哪里去？
诶，在养虾这件事上，中美之间的差距不是一星半点。
数据显示，2023年我国海水养殖对虾产量为163.1万吨，而在进口对虾上，2023年达到101.5万吨，自产和进口的比例，基本维持在6:4左右。
自给充足，进口多元，是近年来我国虾类供应的主要格局。特别是在自给层面，广东、广西、山东、福建和海南这五省，以58.6万吨、32.8万吨、19.4万吨、12.6万吨和5.5万吨的产量，成为全国虾类供应的大省。
更何况，我国还在推动各类新养殖技术。以山东为例，近年来，该省已推广10项生态健康养殖模式和8项尾水治理技术，示范带动面积超过150万亩。累计改造沿黄地区集中连片池塘标准化改造和尾水治理54余万亩，实现高效、生态、大规模。
不止是山东、广东、福建这些沿海省份，甚至连四川、内蒙古、新疆这些内陆省份，也在探索利用陆基工厂化循环水养殖模式，进行虾类的大规模养殖。
工厂化循环水养殖技术（Recirculating Aquaculture System，简称RAS），这一套由净化系统、温控系统、增氧系统和杀菌消毒系统组成的室内封闭式的养殖系统，早已能实现对物种所需的养殖环境进行科学管理，实现养殖物种跨地域跨季节养殖，减少土地和水等自然资源条件的限制。
该模式可以通过三个方面实现虾类养殖的高产高效：
一是注重水质净化，通过一套多级净化过滤系统，有效地将水体中滋生的氨氮、亚硝酸盐、二氧化碳，以及各类致病细菌病毒进行有效处理，净化水质，杜绝养殖水体的毒害。
二是注重养殖环境，通过对不同阶段的虾提供适宜的水温、溶氧、水流等环境，稳定在高密度环境下仍能达到极高的存活率。
三是注重尾水治理，平衡养殖和生态之间的关系。一方面是保障当地的生态环境始终适合虾类品种的生长，减少污染隐患；另一方面，能规避政策法规等不利因素对养殖经营的影响，保障养殖运营的顺利。
可以说，中美之间在水产养殖路线上的不同，必然会影响着本国“吃货”们的体验。而自给与进口比例差距，同样也会影响本国养殖行业的发展趋势。
特别是在循环水养殖模式上，美国其实要比中国走得早更走得远，但这些年中国在这技术的应用上，却要赶超美国一头。这不仅仅会影响养殖产量的变迁，更会改变着两国的行业变化，必然带动包括崇睿在内的国内循环水设计、设备养殖团队的发展，实现国际市场上的反超！
