今年全球的鲑鱼供应不太妙。
据智利官方数据显示，2024上半年，智利海产品出口总额达到43.6亿美元，同比下降5%，鲑鳟鱼类、贻贝、鱼油、帝王蟹和海藻产品的出口出现同比下滑。
其中，美国作为智利鲑鳟鱼最大的出口市场，上半年出口额约14亿美元，同比下降11.2%；同时，对中国市场的出口额同比减少7%至1.29亿美元。要知道，2024年智利鲑鳟鱼出口国分别为美国、日本、巴西和中国。
另据行业汇总数据显示，今年第一季度，智利的三文鱼供应减少了16%，第二季度减少了6%。在此之前，2023年下半年每个季度的供应也都在减少。
造成智利鲑鳟鱼产量下降的原因十分复杂，但与全球其他地区的鲑鳟养殖一样，智利同样面临生物问题引发的病害。
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以挪威为例，2023年下半年爆发的海虱病害、水母侵袭和冬季溃疡等问题都对生产造成了影响。
而在气候变暖的月份，机械海虱治疗的使用增多，破坏了鲑鱼的粘膜层，使得鲑鱼更容易感染冬季溃疡等疾病。
这导致了挪威的鲑鳟鱼养殖正面临高死亡率和优质鱼比例大幅下降的困扰。
荷兰合作银行分析师Gorjan Nikolik指出，在以往年份，挪威的约90%的鲑鱼为优质鲑鱼，只有约5%为质量最低级的生产鱼。
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而2023年至少有30%的挪威养殖鲑鱼被降级为生产鱼。当年捕获的鲑鱼中也有14.9%属于这一类别，而2018年这一比例仅为5.2%。
相比于挪威，智利的问题更为复杂。除了生物病害问题以外，智利还面临厄尔尼诺现象引起的水温升高、藻类大量繁殖、水中含氧量减少等问题，促成了文章开头说到的智利鲑鳟鱼产量连续下跌的结果。
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面对当前状况，挪威、智利等多个鲑鳟鱼养殖基地都在寻求改善生物问题的对策。
其中，采用工厂化循环水养殖模式，也是鲑鱼病害肆虐的方法之一。
工厂化循环水养殖系统（Recirculating Aquaculture System，简称RAS）。由净化系统、温控系统、增氧系统和杀菌消毒系统组成，该系统可针对鲑鳟鱼类的生长习性、所需环境、和产生的养殖废水处理，实现鲑鳟鱼类的绿色、智慧养殖。
具体到鲑鳟鱼类的养殖上，与传统鲑鳟鱼类在开放海域内采用大型网箱进行养殖的方式不同，工厂化循环水养殖模式采用封闭式的陆基养殖车间，可以隔绝外界寄生虫的入侵，避免如海虱、水母的侵袭，以及由此引发的冬季溃疡等鱼病。
此外，由于工厂化循环水养殖模式，会针对养殖鱼池的废水进行多级过滤，将鱼池中出现的有机废物、氨氮、亚硝酸盐等有害物质进行滤除，保障鱼池水质始终处于适合鲑鳟鱼类生长的环境。
虽然从养殖规模来说，鲑鳟鱼类的养殖方式仍以传统的近海网箱养殖为主，但采用陆基循环水模式养殖鲑鳟鱼类的地区越来越多，美国、加拿大、挪威、日本、中国等国家，均有落地相应的循环水养殖场。
而随着这些养殖场的建成并投入运营，也成功带动了包括CATAQUA等循环水设备制造团队，为更多有志于进入循环水养殖的人们提供更有优势的产品和设计。
