当下的厄虾产业，可谓“屋漏偏逢连夜雨”。
在上周闭幕的第42届北美水产品博览会（SENA），厄瓜多尔水产养殖商会（CNA）主席Jose Antonio Camposano在接受采访时表示：2月19日厄瓜多尔接到中国海关通知，在2023年12月23日至2月19日发往中国的36个集装箱中发现二氧化硫超标；其中约6,000条集装箱在2024年发出，9个集装箱发现超标。截至目前，退运货柜具体数量还未公布。
据统计，此次厄虾“焦亚硫酸钠”风波涉及的企业包括Santa Priscila、Songa、Exportquilsa、Omarsa和Procamaronex在内7家相关工厂暂停发货。
“我们已经制定了危机管理计划，以解决出口问题。目前我们在调整协议，积极整改，确保所有批次产品符合中国标准，尽快恢复中国市场的出口。”Camposano说。
此外，Camposano还提及，今年开始厄瓜多尔白虾出口量呈两位数下降，1、2月份每月出口量在200万磅（9万吨）左右，去年同期是226万磅。
虽然此次厄虾出口暴跌的直接原因，是“焦亚硫酸钠”超标风波，但“焦亚硫酸钠”超标的背后，体现出厄虾面临的病害问题。
早在今年1月，正大副总裁Robins McIntosh就曾表示，自去年10月以来，厄瓜多尔的养殖环境正在恶化，该国的虾类养殖场的弧菌致病超过了以往任何时候。
据悉，弧菌是一种厌氧菌，其菌体短小，弯曲成弧形，尾部带一鞭毛的革兰氏阴性菌。弧菌广泛分布于河口、海湾、近岸海域的海水和海洋动物体内，是自然中的一种生物链，所有的水体中必然存在。
由于弧菌病情的发展十分迅速，死亡率和排塘率极高，从少量发病到排塘，时间最短仅2-3天。厄虾养殖商在面对弧菌超标的情况下，短期内能采取的方法仅能是过度用药。何况，有些国家对二氧化硫残留标准相对宽松，比如欧洲标准是150mg/kg，中国是100mg/kg。
应对养殖病害的手段以及药物残留物标准的不同，这才是厄虾面临中国退货时，手足无措的原因所在。
当然，我们相信厄瓜多尔方面能在短期内调整好出口检测手段，但长期来看，如果厄虾养殖商不能从此次风波中吸取教训，改进虾类养殖的病害治理，那么未来这样的问题仍会出现，甚至还将面临更多的损失。
而如何防治弧菌超标，关键就在控制其生长的水体环境。作为一种厌氧菌，在水体中溶氧不足的情况下，尤其是底部缺氧的情况下，弧菌的繁殖速度是非常快的。
所以在虾养殖中，保持水体溶氧充足，改善养殖池底部的水体环境，才是关键。而这样的治理方案，如今最佳的方式就是采用工厂化循环水养殖系统（Recirculating Aquaculture System，简称RAS）。
该系统由净化、温控、增氧和杀菌消毒等子系统组成的，通过完整的循环水处理设备，有效滤除水质中的有机物，充分反应掉水中有害的氨氮、亚硝酸盐和各类有毒元素，进而抑制像弧菌这样有害病菌的生长环境，有效稳定养殖池水环境，杜绝虾病的爆发。
具体到虾类养殖上，循环水养殖系统可利用微滤机、蛋分及砂缸这类机械过滤器，滤除养殖水体中容易催生氨氮的有机物，而生化桶，则可以通过生物手段，消化掉水中出现的亚硝酸盐。
此外，二氧化碳脱气塔和UV杀菌器，一方面能促使二氧化碳离开水体，另一方面能消灭外界入侵至池水中的弧菌，抑制弧菌滋生，促进虾的健康成长。
正是在以循环水养殖系统为代表的先进工厂化水产养殖模式的带动下，近年来，国内多个省份，甚至是像四川、内蒙古、贵州等内陆省份都实现了利用循环水系统养殖虾类的成功案例。
