你在吃席的时候，是否有见过一道面汤上盖着龟壳的肉汤？
清炖甲鱼汤，这道在南方十分常见的菜，凭借着极具视觉冲击力的摆盘方式，总能让人一眼颇觉得是上档次的菜。
作为一种原产于东亚、东南亚的龟鳖类的爬行动物，甲鱼因其肉质鲜美、高蛋白、低脂肪，含有多种维生素和微量元素，具有降压降脂、养颜护肤、补虚壮阳的药用价值，确实称得上是滋补珍品。
近年来，甲鱼的产量处于稳步上升的趋势。去年，我国甲鱼全年产量为38万吨。2015年以前，浙江省的甲鱼产量最高，不仅产量占了全国的1/3，而且推动了甲鱼的规模化养殖。
在价格上，去年甲鱼的价格虽然相较往年有小幅回落，但2斤规格以上的母鱼在20元左右一斤，公鱼能上30多元一斤，相比价格跌穿行情价的品类，仍是有赚头的品类。
当然，早期粗放爆发式的发展，对环境问题不够重视（比如，烧煤烧柴、尾水直排等问题），甲鱼养殖与其它水产养殖品类一样，面临着转型环保养殖的升级问题。
面对这一问题，国内各水产大牛各自走出了不同研究路线。其中，利用工厂化循环水系统养殖甲鱼，正是这轮转型升级时期，摸索出的新模式之一。
工厂化循环水养殖系统（Recirculating Aquaculture System，简称RAS）由净化系统、温控系统、增氧系统和杀菌消毒系统组成，通过循环水处理设备，可针对物种所需的养殖环境进行科学管理，实现养殖物种跨地域跨季节养殖，减少土地和水等自然资源条件的限制。
具体到甲鱼养殖上，由于甲鱼在我国不仅遍布大江南北，成鱼的养殖难度相对宽泛，以放养为主，且国内培育了多种新的分支品种，故而甲鱼在成鱼养殖阶段早已形成非常稳定的土塘养殖方法。
如在池塘建设上，单口鳖塘面积3-8亩，池深2米，有效水深1.0-1.3米，坡比1:3，鳖塘主埂宽2米，支埂宽1.6米，底泥深度小于20厘米，进、排水口独立，呈对角设立。
而在放养密度上，规格为400-500克/只，共27200只，放养在一口近4小时平方米的土池中养殖（鳖塘面积4.87小时平方米，除了蓄水池和备用鳖塘，实际成鳖养殖面积4小时平方米）。
所以，工厂化循环水系统可集中在幼龟的养殖上，在幼龟孵化后，将甲鱼集中养殖在室内循环水场8-10个月。
在早期幼龟养殖阶段，应让甲鱼处于27-28℃的气温下，此温度下时幼龟进食量大，生长速度最快，故而可利用温控系统和保温设备，实时调控室内温度，让养殖池始终处于适应水温。
在水质上，虽然甲鱼对环境的耐受力相比鱼类要强，但不及时处理水质，仍会诱发甲鱼的病害。通过微滤机、生化池、曝气池等尾水处理设备，可及时过滤水体中的粪便、残饵。此外，利用紫外线杀菌器，及时消杀池内滋生的细菌也是有用的。
一般养成1斤左右规格，就可以直接上市了。当然，到成龟阶段一般会把雄甲鱼留下来转到外塘，继续二次养殖，经一年养殖，可以养到两斤多到三斤，这样的规格价值会更高。又或者采用稻鳖养殖、放养到湖区进行半野生养殖，这样的方式获得的甲鱼价值更高，能卖到100多块钱一斤。
值得注意的是，中国水产科学研究院珠江水产研究所在甲鱼的培育上，成功采用工厂化养殖模式养殖甲鱼，珠江所认为，设施化或者工厂化的养殖方向肯定是将来甲鱼产业发展的一个重要方向。
而这，也正带动着包括CATAQUA在内的国内循环水设备设计制造团队，为国内循环水养殖的发展贡献出最新的循环水养殖设备及方案，共同助力中国循环水养殖的发展！
