虾价暴跌、家鱼过剩、大闸蟹“白菜价”...
今年的水产价格走势，不仅业内人士，连百姓都能感受到。
虽然水产价格的波动，网络上充斥着各种宏观解读。但有一则市场现状难以忽视：目前那些价格波动大的水产品种，多是易于养殖且供应过剩。
当大多数养殖户都选择特别容易养殖的品种时，价格内卷不可避免。
即便工厂化循环水养殖系统这种规模化、集约化、绿色无公害等优势的智慧养殖系统，若拿去养廉价的品种，不仅赚不出可观利润，甚至连设备投入的成本都收不回来。
虽然，每个时代各有不同的高利润养殖鱼类，没有什么一次梭哈就能包赚百年的“版本答案”，但在2023年市场行情下，或许选择养殖这三种鱼类，能发挥工厂化循环水养殖系统的优势。
1.石斑鱼
石斑鱼属鲈形目鮨科，生活在温带和热带海域，分布于热带和亚热带海域。我国沿海分布的石斑鱼类有11个属65种，主要分布于东海、台湾海峡和南海。
石斑鱼喜欢栖息在沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的碎石缝隙中，一般不成群，喜静怕浪，喜暖怕冷，喜清怕浊。石斑鱼为肉食性动物，以捕食虾类、珊瑚鱼类为主。
石斑鱼具有健脾、益气等功效，鱼皮胶质中的营养成分对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有一定作用，且体型较大，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，素有“海鸡肉”之称。
近年来，国内部分省份实现石斑鱼养殖，其中东星斑养殖最具收益。截止11月9日信息，东星斑的市场价达到122~126元/斤的价格，在石斑鱼养殖同类品种中也极具价值。
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而作为一种对水流、温度、清浊都有要求的鱼类，工厂化循环水系统可通过温控系统控制水温，过滤系统以净化水质，而鱼池的进出水口则能控制水流急缓，以满足石斑鱼生长环境，缩短生长周期，并保证健康无公害且肉质鲜美可口。
2.饲料鳜
鳜鱼是鲈形目鮨科鳜属，为淡水鱼类，分布于我国东部平原的江河湖泊，在松花江、鸭绿江等水域的上游均有分布，栖息于静水或缓流的水体中，水草茂盛的湖泊中数量最多。适宜水温15～32℃。为肉食性鱼类，主要捕食虾蟹、蝌蚪蛙类，也捕食鲤、鲫等鱼类。
鳜鱼有补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损等药用价值 ，且富含人体需要的八种氨基酸，属于“三花五罗”中名贵的鱼类之一。
近年国内成功培育出饲料鳜这一人工品种，相较于活饵鳜，其养殖总成本从原本的30元/斤下降至18元/斤，净利润从原本的0~3元/斤提升至8~10元/斤。
目前制约饲料鳜养殖成本进一步下探的因素则是病害问题。传统池塘养殖在开放环境下，病菌容易入侵池塘，导致鳜鱼感染发病。去年，湖北、广东等地都曾报出病菌传染导致数千尾鳜鱼死亡的消息。
正是如此，采用工厂化循环水系统，不仅通过封闭式工厂阻隔空气传播中的病菌，同时还能在尾水处理中安装紫外线杀菌器等杀菌系统，尽可能消灭对鳜鱼不利的病菌，保障鱼类健康。从而进一步降低养殖过程中的成本损耗，提升利润。
3.虹鳟
虹鳟是鲑形目鲑科鳟属鱼类，原产北美洲太平洋沿岸，美国加州山涧中，如今已遍布美、欧、东亚等约20多个国家，成为世界性广泛养殖的品种。
虹鳟多栖息于冷而清澈的上游源头、小溪、小河到大河或湖泊等，适宜水温在9～18℃，对水中溶氧较高，10～11.5毫克/升时饮食旺，生长快。以陆生昆虫、水生无脊椎动物及其他小型鱼类为食。
由于虹鳟口感鲜嫩，味美，无腥味，无小骨刺且肉身纹路与鲑鱼相似，不仅在很长的时间里成为国内“三文鱼料理”的食材之一。
不过，由于虹鳟是一种冷水鱼，且对溶氧要求极高，这导致国内主要水产养殖区并不太适合养殖虹鳟，建造适合虹鳟生存的天然池塘所需成本高昂，一度让虹鳟只适合在西藏、青海、云南、黑龙江等高海拔，高纬度地区养殖。
而随着近年来，工厂化循环水养殖技术的升级，利用温控和增氧设备，可在跨海拔、跨纬度地区饲养低水温、高溶氧的虹鳟，甚至能在低纬度地区实现全季节养殖，实现虹鳟的不间断供应。
