想必大家都知道“麻辣小龙虾”这道宵夜名吃吧？
色泽红亮的虾壳，虾肉Q弹爽口，辅以麻辣鲜香的味道，单是文字描述，都能让小编流口水...再配上冰镇的可乐，可谓是夏季夜市摊的标配，必点套餐！
人们对小龙虾有多么的热爱，自然也刺激着养殖户们饲养小龙虾们的热情。
同时，随着这些年食客对小龙虾口感的新变化，一种名为“澳洲小龙虾”的新品种也在进入国人的视线。
澳洲小龙虾又称为澳洲淡水龙虾，是一种原产于澳洲北部的大型淡水虾，包括红螯螯虾和牙别螯虾两个品种。
此虾终生生活在淡水环境中，杂食，生长速度快，能在淡水中自然繁殖孵化，有较高的成活率和较强的抗病能力，攻击性弱，耐低氧，耐污，适应性强并且肉质细嫩，味道鲜美，可食比率高(腹部占总体重的42%～47%)等优点，成为近年来国内引进的小龙虾新品种。
乍看之下，澳洲小龙虾和国产小龙虾一样，属于容易养活的品种，那么实际养殖情况是怎么样的呢？
根据北京市水产研究所对引进的澳洲淡水龙虾试养研究发现，澳洲小龙虾的存活水温范围在5～35℃，适宜生长温度为13～28℃，当水温超过13℃即开始摄食，水温超过30℃，则会抑制生长。该虾在不利的生活条件下会打洞。
除了水温，澳洲小龙虾对水质也有一定要求，其适合生长的PH值在6.5-8.5之间，过高或过低都会对小龙虾的健康产生负面影响。此外，定期测量水中的氨氮、硝酸盐等有害物质的浓度，以防止水质污染。
澳洲小龙虾是杂食性动物，喜欢吃植物、浮游动物和腐殖质。此外，澳洲小龙虾也是穴居动物，在天然环境下喜欢挖洞躲藏以抵御来自鸟类的捕食。
综合以上研究信息可以发现，最符合养殖澳洲小龙虾的方法则以室内养殖最佳，如采用鱼稻共生养殖、大棚养殖、层架虾盒养殖、以及工厂化循环水养殖等方式。在这其中，工厂化循环水养殖模式，已是近年来最适合澳洲小龙虾养殖的新模式。
工厂化循环水养殖系统（Recirculating Aquaculture System，简称RAS）。由净化系统、温控系统、增氧系统和杀菌消毒系统组成，该系统可针对澳洲小龙虾的生长习性、所需环境、水质要求，进行针对性设计，实现澳洲小龙虾的高密度养殖。
如在养殖水温上，工厂化循环水系统可通过温控系统，将龙虾池的水温常年控制在13～28℃内，一方面是便于澳洲小龙虾在适宜的温度上快速生长；另一方面则是能让澳洲小龙虾跨时间不间断养殖。
在水质要求上，工厂化循环水系统可通过蛋分、微滤机、生化过滤、曝气等一系列过滤系统，有效清除养殖水体中的氨氮、二氧化碳和亚硝酸盐，在保障养殖水质符合澳洲小龙虾生长需要的同时，还可有效节约用水，解决尾水排放需要。
此外，工厂化循环水养殖多以室内养殖为主，不仅能保温控湿，还能避免外界生物对养殖场的入侵伤害，减少不必要的损失。
正是如此，目前国内已有多地采用工厂化循环水养殖模式饲养澳洲小龙虾，如江苏、浙江、湖南等地，均有澳洲小龙虾循环水养殖基地投产。
而随着国内循环水养殖澳洲小龙虾的经验日趋成熟，有理由相信未来国人的宵夜摊上，“小龙虾自由”不再是梦！
