养殖行业的行情好不好，看养殖品种的价格走势就能判断个七七八八。
这段时间以来，受消费市场低迷，加工厂方面订单减少，以及新鱼堆叠上市等多方因素影响，包括虾类、罗非鱼、牛蛙在内的多种养殖品种出栏价格均遭受不同程度的承压。
“现在老鱼存塘量不少，加上新鱼上市，新旧鱼叠加，消费也起不来，估计价格还会下降，计划中下旬再安排加工鱼了。”某加工厂反馈道。
但在这轮“飘绿”行情之下，仍有部分养殖鱼类不仅走出价跌行情，甚至呈现逆市上涨的红火走势！据多方报价信息显示，截止11月11日，石斑鱼养殖类止跌，如海南的红东星斑更走出了逆市上涨的行情。
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之所以石斑鱼能在近期走出价格反弹，主要是该地区的石斑鱼符合当前市场对规格和品质的要求而成功出货。
毕竟，石斑鱼石斑鱼属于鲈形目，生活在温带和热带海域，多栖息在珊瑚礁和海底碎石的缝隙中，不作远距离洄游。近些年来，某些品种的石斑鱼可以在含盐量为10%以下的水域内生长发育，这类石斑鱼又被称为“淡水石斑鱼”。
自然捕捞的石斑鱼营养丰富，而且体型较大，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。也是如此，天然石斑鱼数量稀少，难以捕获，导致价格居高不下。
相比天然石斑鱼，人工养殖的淡水石斑鱼具有生长速度快、耐低氧、抗病力强的特点，且同样保持天然石斑鱼一样的鲜美肉质，从而填补了市场奇缺的需求。
即便如此，截止2022年全国石斑鱼产量约20.6万吨，而我们调研得出的需求量约40万吨，存在19.4万吨的供给缺口，需求量还在不断增加中。
然而，为了保护生态环境，2019年海南开始规划禁养区和限养区，养殖面积只有1169万亩。2020年严格尾水治理，海南、福建陆续关停石斑鱼养殖场上百家。
面对大规模养殖石斑鱼造成的环境污染和成鱼感染病菌等养殖压力，采用工厂化循环水养殖石斑鱼，已是大势所趋。
工厂化循环水养殖系统（Recirculating Aquaculture System，简称RAS）。由净化系统、温控系统、增氧系统和杀菌消毒系统组成，该系统可针对石斑鱼的生长习性、所需环境、和产生的养殖废水处理，实现石斑鱼的绿色、智慧养殖。
首先，石斑鱼的适温范围在25~30℃间，当水的温度下降到20℃时，进食明显降低，水的温度下降到 15℃时容易发生死亡。而通过循环水模式的温控系统，可让石斑鱼的养殖水池常年处于19~25℃区间，保证石斑鱼的成长。
其次，石斑鱼为肉食性鱼类，故而在投喂过程中，相应的饵料容易导致水质败坏，池内产生大量氨氮和亚硝酸盐。在传统的土塘养殖中，需要每3~5天进行换水，而采用循环水养殖模式，可实时抽出池底的废水，通过蛋分、微滤机、生化过滤、曝气等装置净化水质，循环利用。
再次，淡水石斑鱼养殖过程中，容易出现烂尾病、烂鳃病、白斑病、弧菌病等，对其生长有很大的影响，在循环水养殖模式中，可实现室内全程污染隔离，避免外界病菌侵入鱼池诱发疾病死鱼。
虽然鱼类的价格波动此起彼伏，但符合市场要求的高品质鱼类，依然是最有竞争力的少数。循环水养殖模式，正是能为养殖企业带来优质鱼类的技术趋势。也让包括CATAQUA在内的国内外循环水设备制造商的出现，推动水产养殖向着科技、绿色、智慧的方向迈进，让更多的消费者吃到质优价美的水产品而努力。
